Rollitos de fresa con crema pastelera

Para la crema pastelera:

1. Entibie 2/3 de taza de leche junto con la canela, ralladura y la pulpa de la vaina de vainilla. Cuando haya infusionado el sabor y aroma de todos los ingredientes colar y mantener tibia.
2. Diluya la fécula de maíz con el tercio de leche restante y reserve.
3. En un tazón monte a punto de listón las yemas junto con azúcar morena. Vierta a manera de hilo la leche infusionada e incorpore muy bien. Lleve a cocción a fuego medio y cocine sin dejar de mover desde el fondo con ayuda de un batidor globo. Vierta la fécula de maíz y siga cocinando hasta que la preparación tenga una consistencia cremosa y homogénea. Enfríe y mantenga cubierta en refrigeración.

Para formar los rollitos:

1. Quite la corteza de las rebanadas de pan natural Bimbo y con un rodillo aplane muy bien cada rebanada a manera que se formen rectángulos.
2. Unte crema pastelera en la rebanada de pan natural Bimbo y agregue dos fresas cortadas en cuartos en cada rollito. Enrolle y verifique que peque la orilla (puede usar un poco de clara sobrante).
3. En una sarten agregue un poco de margarina y cocine los rollitos hasta que tengan una apariencia dorada. Sirva en un plato y decore con hojas de menta.