SCIENCE-BASED NUTRITION
Learn how food science improves your health and daily well-being.
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Descarga nuestra lista de equivalentes de alimentos en pdf
Descarga gratis en PDF la tabla de equivalentes de alimentos por grupos: cereales, frutas, proteínas y más. Ideal para planear una dieta equilibrada.
Infografía: ¿Cuál es la función de los carbohidratos en la alimentación?
Los carbohidratos son una parte esencial de nuestra alimentación al ser la principal fuente de energía para nuestro cuerpo y cerebro.
Nutrición personalizada: qué es y por qué es el futuro de la alimentación
¿Qué es la nutrición personalizada? En primera instancia, se basa en las recomendaciones generales para la población, pero las ajusta, con el fin de asesorar de manera precisa a cada persona, de acuerdo con su genética, microbioma intestinal, estilo…
Infografía: ¿Que factores se consideran en la nutrición personalizada?
La nutrición personalizada es una estrategia que reconoce que no existe una sola forma correcta de alimentarse, sino que cada persona tiene necesidades únicas. A diferencia de las dietas generalizadas, este enfoque considera múltiples factores…
Cómo integrar alimentos procesados a tu alimentación de manera informada
Aprende a elegir alimentos procesados sin culpa. Tips para incluirlos en tu dieta diaria de manera informada, balanceada y práctica.
Biodegradable and Compostable Packaging
Current Problem According to data reported by the Secretariat of Environment and Natural Resources (SEMARNAT, by its acronym in Spanish),…
Cómo conservar alimentos en casa: trucos fáciles para evitar el desperdicio
Aprende a conservar alimentos en casa con estos métodos efectivos: refrigeración, congelación y conservas caseras. ¡Evita el desperdicio y ahorra dinero!
Whole grains vs refined grains: What's the difference?
When choosing between whole grains and refined grains, it is common to feel confused about their characteristics. Understanding the differences and be…
Infografía: Granos enteros, aliados para la salud
¿Sabías que los granos enteros son una fuente invaluable de nutrientes esenciales? Incorporarlos en tu alimentación puede marcar la diferencia en tu salud y bienestar. Descubre por qué los granos enteros son tus mejores aliados para una vida…
¿Por qué elegir granos enteros? Beneficios para la salud y avances tecnológicos
Descubre los beneficios de los granos enteros para la salud, su perfil nutrimental, el rol de la fibra y las innovaciones en panificación.
Ciencia del pan: Ingredientes del pan y características de la masa
Descubre la ciencia detrás de la masa: ingredientes del pan, tipos de harina, formación del gluten, fermentación y beneficios del pan en la dieta
Elaboración del pan: Innovación que rescata el pan tradicional
Descubre cómo ha evolucionado la elaboración del pan, desde sus métodos tradicionales hasta las innovaciones actuales en panificación.
Infografía: 5 Datos que Seguro No Conocías de los Cereales
Descubre cómo los cereales como trigo, avena y centeno aportan energía, fibra y sabor en la panadería y la alimentación diaria.
Whole Grains and Refined Flours: Everything You Need to Know
It is known that the Eatwell Plate is a visual guide to identifying the different food groups included in the diet of the average person. In Mexico, i…
Why Should There Be an Increase in Whole Grain Intake in Latin America?
These foods have a major role in dietary guidelines the world over, guidelines that advise for 30% to 50% of daily calorie intake to come from bread a…
VIDEO: ¿Qué efectos tiene el pan en la alimentación?
Descubre cómo incluir el pan en una dieta equilibrada sin culpa. Mitos, tipos, beneficios y más en este video con las 3 Fit Foodies.
Cómo identificar un pan de calidad: claves para elegir bien
Aprende cómo identificar un pan de calidad leyendo su etiqueta, ingredientes y tabla nutricional para elegir la mejor opción.
Beneficios de los granos enteros para la salud
¿Qué papel juegan los granos enteros en la dieta? Una alimentación saludable debe incluir alimentos elaborados con cereales de grano entero, frutas, verduras, leguminosas, pescados, carnes blancas, lácteos bajos en grasa y aceites saludables. Sin…
Contaminated Foods Which Cause Illnesses
According to information shared by the World Health Organization, around 600 million people–almost one in ten inhabitants–get sick due to contaminated…
Descargable: Todo lo que debes saber sobre la microbiota
Descarga el PDF para aprender qué es la microbiota, la diferencia entre probióticos y prebióticos, obtén una guía de alimentos recomendados.
What Is the FODMAP Diet?
Reducing the intake of specific daily products may significantly improve symptoms for individuals suffering from functional gastrointestinal disorders…
Microbiota: A world to discover
In the vast and fascinating universe of science, there is an ever-expanding world that has been patiently waiting for our attention: the microbiota.&n…
Infografía: ¿Qué es la enfermedad celiaca?
En esta infografía te contamos qué es la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, así como los síntomas principales de este padecimiento.
VIDEO: Un viaje a través de la microbiota
Aprende a cuidar tu microbiota con las recomendaciones de Daniela Jiménez de la Parra, Health Coach y del Dr. Horacio Valle.
Infografía: ¿Por qué es importante cuidar tu microbiota?
Descubre por qué cuidar tu microbiota es clave para tu sistema inmune, energía, salud mental y prevención de enfermedades.
VIDEO: Descubre cómo los Prebióticos y Probióticos Transforman tu Salud
¿Sabías que el secreto para un sistema inmunológico fuerte y una mejor digestión puede estar en tu microbiota intestinal? Los prebióticos y probióticos son aliados clave para mantener el equilibrio de tu salud desde adentro. ¿Qué son los Prebióticos…
Cómo mantener una microbiota saludable
Descubre qué es la microbiota intestinal, sus funciones en el sistema inmune y cerebral, y qué alimentos (probióticos y fibra) ayudan a evitar la disbiosis.
Glycemic Index and Glycemic Load: Amounts Matter
A proper diet, in accordance with health regulations, includes the intake of all nutrients in the right portions and in enough amounts to preserve good health with the energy and satiety required.
Descargable: La importancia de la hidratación en tu cuerpo
En este descargable, exploraremos la importancia fundamental de mantenernos hidratados como parte esencial de una nutrición equilibrada.
Food Industry and Metabolic Health
The food industry has as main goal to manufacture safe-to-eat foods which, in itself, fosters overall health. Nevertheless, today we will focus on the…
Nutrición y metabolismo: Cómo cuidar tu salud metabólica desde la alimentación
Nutrición y metabolismo van de la mano. Descubre cómo combinar alimentos, controlar tu glucosa y adoptar hábitos que mejoran tu salud metabólica.
Infografía: El Secreto para un metabolismo estable
Descubre cómo mantener un metabolismo estable con sencillos consejos alimentarios. Controla tu energía, apetito y bienestar con esta práctica infografía.
¿El pan sube el azúcar? El pan y su relación con el índice glucémico
Descubre todo acerca del índice glucémico del pan, cómo combinarlo para evitar picos de glucosa y los mitos más comunes sobre su impacto en la dieta.
¿El pan de energía? Qué dice la ciencia sobre su efecto en el organismo
El organismo transforma los carbohidratos del pan en energía. Conoce el rol del índice glucémico, la crononutrición y cómo lograr energía estable.
More on Food Processing
Why Are Fresh Foods Processed? Fresh foods consumption, regarded as “natural”, requires a minimum processing to prevent illnesses derived from poor h…
Infografía: El Trigo es Proteína clave para el mundo
¿Sabías que el trigo puede ser fuente de proteína completa? Aprende a combinarlo y mejora tu alimentación sin carne ni suplementos.
Bread Making: Past, Present, and Future
How Is Bread Made? The main ingredients needed to make bread are flour, water, yeast, and salt. In case you want to learn more about salt, sugar, a…
Aditivos del Pan: ingredientes y rol en la nutrición
Conoce los aditivos más usados en el pan, su función en la textura y conservación, y por qué su uso regulado es seguro en la panificación industrial.
El pan en la dieta moderna: innovación, calidad y nuevos enfoques saludables
Analizamos la evolución del pan: desde la fermentación natural con masa madre hasta las innovaciones funcionales. Descubre cómo identificar pan de calidad y su impacto en la salud.
Inocuidad alimentaria en panadería: claves para evitar riesgos y mejorar la calidad
Descubre las mejores prácticas para garantizar la inocuidad alimentaria en panadería, evitar contaminantes y cumplir con normativas como BPM y HACCP.
Food Safety–Responsibility of Us All
Enjoying food, especially with friends and family, is one of life’s greatest joys. Food and water sustain and nourish us, giving us the chance to grow…
What Are Food Additives?
What Is a Food Additive? According to the Codex Alimentarius–organization founded by the FAO and the WHO–, which issues food regulations internatio…
Can I Trust Food Additives?
Origin of Food Additives Food additives can be obtained from plants, animals, or minerals; they can also be produced synthetically(1). Regardless t…
Razones para confiar en los alimentos procesados
Proceso de producción de alimentos Los alimentos procesados promueven la inocuidad alimentaria porque su procesamiento implica una serie de pasos que controlan y monitorean las condiciones en las que se reducen o eliminan los peligros asociados con…
VIDEO: ¿Los alimentos que consumes son seguros?
La inocuidad, la nutrición y la seguridad alimentaria (alimentos para todos en todas partes) están intrínsecamente relacionados. Los invitamos a conocer todo sobre este tema de la mano de Verónica Campuzano, Licenciada en Nutrición y de Mariana…
Food Security and Food Processing
What Is Food Processing? Food production processes have walked along humans since prehistorical times, when simple techniques were used such as sun…
Sustainability and Food Culture
Eating is an essential activity to survive, yet it is determined by a complex group of sociocultural factors. Human groups have their own food culture…
Qué es la dieta flexitariana: alimentación sostenible y saludable
¿Buscas una forma de comer saludable y sostenible? La dieta flexitariana es la tendencia que está transformando el futuro de la alimentación.
Nutrición sostenible: beneficios y cómo aplicarla
Descubre qué es la nutrición sostenible, sus beneficios y cómo aplicarla en tu vida diaria para cuidar tu salud y el planeta.
¿Cómo ayuda la tecnología a que comamos mejor? Innovación y nutrición inteligente
Descubre cómo la tecnología de alimentos impulsan la reformulación de productos, etiquetas más claras y nutrición personalizada para una mejor salud.
Trends in Nutrition and Product Development
The food industry constantly faces challenges that demand product evolution as to meet the nutritional needs of a population, and also to adapt to new…
Quality Standards in Accordance With Food Processing Regulations
Regulatory bodies in charge of promoting food safety and quality work towards protecting people’s health and promoting fair trade practices. Rules and…
Challenges in Healthy Products Innovation
“Changes can be a threat or an opportunity.” Dr Charis M Galankis Defining innovation is not easy; however, it will always imp…