Name: Tostada con pesto, huevo y espinaca
Cook time: 12 s
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 taza (140 g) Espinaca (solo las hojas; blanqueadas)2 cucharadas (30 g) Piñón rosado (tostado)1 cucharada (15 g) Almendra (sin cáscara; tostada)1 cucharada (15 g) Queso parmesano1 pieza (5 g) Diente de ajo1/3 taza (80 g) Aceite de oliva extra virgen2 piezas (100 g) Huevo cocido4 piezas (40 g) Tomate cherry amarillo (rostizado)2 cucharadas (5 g) Brotes de betabel1 pizca (1 g) Sal de grano1 pizca (1 g) Pimienta negra molida

5 Feb 2026
1 min read

Comida principal

Preparation 20 min

Cook Time 12 min

Portions 1 persona

Información nutrimental

Calories567 kcal

Fat39 g

Carbs33 g

Fiber4.3 g

Sugars6 g

Protein21 g

Ingredients

1 taza (140 g) Espinaca (solo las hojas, blanqueadas)
2 cucharadas (30 g) Piñón rosado (tostado)
1 cucharada (15 g) Almendra (sin cáscara, tostada)
1 cucharada (15 g) Queso parmesano
1 pieza (5 g) Diente de ajo
1/3 taza (80 g) Aceite de oliva extra virgen
2 piezas (100 g) Huevo cocido
4 piezas (40 g) Tomate cherry amarillo (rostizado)
2 cucharadas (5 g) Brotes de betabel
1 pizca (1 g) Sal de grano
1 pizca (1 g) Pimienta negra molida

Preparation

Para el pesto de espinaca:

En un procesador de alimentos mezcle espinaca, piñón, almendra, queso parmesano y ajo.
A manera de hilo vierta el aceite de oliva y siga mezclando hasta obtener una pasta suave y homogénea. Sazone y reserve.
Sobre las rebanadas de pan doble fibra Bimbo (previamente tostadas) agregue suficiente pesto, una pieza de huevo cocido en cada rebanada y decore con tomates rostizados y brotes.
Sazone ligeramente.