Para la mermelada: 

1. En una sarten a fuego alto caliente un poco de mantequilla y saltee la cebolla hasta que acitrone. 
2. Vierta la miel de abeja, azúcar mascabado y vinagre de vino tinto, siga cocinando hasta que reduzca el liquido y sea una mermelada ligera. 
3. Sazone con sal y agregue tomillo. 
4. Reserve.

Para emplatar:

1. Sobre cada rebanada de pan linaza Bimbo agregue 3 cucharadas de queso cottage y sobre este una cucharada de mermelada en cada porción. 
2. Decore con tomillo y mezcla de nueces.