Para la carne: 

1. En un tazón mezclar la carne molida, clara de huevo, amaranto, avena, ajo y cebolla. Cuando este bien incorporados sazonar al gusto. 

NOTA: en caso de que la carne tenga una textura muy seca y no permita formar la hamburguesa puede suavizar agregando una cucharada de agua fría. Reservar la carne en refrigeración hasta el momento que se vaya a cocinar.

Para la ensalada: 

1. En un tazón combinar col, cebolla, zanahoria y manzana junto con yogurt, crema acida, mostaza y vinagre. Incorporar todo de manera envolvente y dejar reposar por 40 minutos para que los sabores se mezclen. Ajustar la sazón.
2. En una sarten a fuego medio cocine la carne muy bien por ambos lados (use aceite en aerosol). Reserve.
3. En la misma sarten funda un poco de margarina y caliente el Bimbollo Bimbo.
4. Para formar la hamburguesa: coloque la base de Bimbollos Bimbo y agregue arúgula, después la carne de pollo, encima la ensalada de col y decore con jitomate. Coloque la tapa del Bimbollo Bimbo para terminar.